Вс, 18 Ноя 2018г
/ T:  °С
Красноармейск-64 Новости Туризм Пряник с перцем из Красноармейска может стать «Туристическим сувениром»

Погода


Погодные датчики


Включите cookie!

    _
     °С
    _
     %
    _
     mmHg
    _
     мин. назад
    <
    Скачать_Виджет
 

Свежее

Пряник с перцем из Красноармейска может стать «Туристическим сувениром»

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 

ПряникПряник с черным перцем из города Красноармейска Саратовской области стал участником финала Всероссийского конкурса «Туристический сувенир». На местном пищевом комбинате вот уже 40 лет его делают вручную и по одной и той же рецептуре. Готовый пряник может оставаться свежим целый месяц. Об этом – в репортаже корреспондента ОТР Валерии Здир.

Наталья Шамина рецепт красноармейских пряников знает наизусть: выпекает их по шесть десятков каждый день. Главный секрет - заварное тесто.

Наталья Шамина, бригадир-кондитер: «Инверт горячий, ржаная мука, специи как сухие духи идут. Заваривается, потом добавляют после заварки маргарин, яйцо, масло подсолнечное, мука первый сорт».

Чтобы придать прянику шоколадный привкус, в муку кондитеры добавляют кипящий сахарный сироп. А рисунок, которым украшают пряничную поверхность, выдавливают с помощью специальных форм. Их вырезают по эскизам местных художников только из древесины яблони или груши, из-за чего даже сами формы имеют приятный аромат. После выпечки пряник разрезают пополам, промазывают яблочным повидлом, поливают глазурью и оставляют на ночь остывать. Сотрудники комбината уверяют: готовый красноармейский пряник может оставаться свежим целый месяц.

Елена Жестакова, мастер производства: «Естественно, сейчас есть такие добавки, которые продлевают срок свежести, но мы их не используем. У нас еще по ГОСТовским рецептурам закладывается».

Пряники в Красноармейске производят с конца семидесятых. Поначалу выпускали по 40 тонн, сейчас, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос, вдвое больше. Недавно разработали и подарочный вариант в резной деревянной упаковке.

Юлия Ерошкина, продавец: «Довольно часто приезжают даже из деревень, из Москвы за ним приезжают, сувениры берут».

В апреле красноармейский пряник победил на этапе конкурса «Туристический сувенир», оставив позади две сотни блюд-конкурентов из разных городов Приволжского федерального округа. В октябре он будет представлять Саратовскую область в финале всероссийского смотра.

Пряник

Пряник

Пряник

Источник: "ОТР".

Добавить комментарий

Правила добавления комментариев. Общение на сайте строится на принципах общепринятой морали и сетевого этикета. Строго запрещено использование нецензурных слов, брани, оскорбительных выражений, вне зависимости от того, в каком виде и кому они были адресованы. В том числе при подмене букв символами. Нельзя изменять свои сообщения по смыслу, особенно если на них уже есть ответ. Категорически запрещается любая реклама, в том числе реклама интернет-проектов. Комментарии незарегистрированных пользователей публикуются после проверки администрацией сайта.


Защитный код
Обновить

Опрос

Как Вы называете наш город?